Ο παστουρμάς και το σουτζούκια είναι δύο αγαπημένα τουρκικά καπνιστά προϊόντα που διακρίνονται για την χαρακτηριστική τους αρωματική γεύση . Αποτελούν σημαντικό μέρος της ελληνικής γαστρονομίας και απολαύονται ως μεζέ σε κρασί ή ακόμα και σκέτα . Η δημιουργία τους είναι μια ιδιαίτερη τέχνη .